Orangen-Senf mit Rum
Seit Herr Wallygusto und ich festgestellt haben, dass Senf machen alles andere als ein Drama ist, stellen wir das scharfe Gewürz regelmäßig selbst her. Inzwischen hat sich auf dem Blog auch schon eine...
View ArticleEingelegte Salzzitronen – eine marokkanische Köstlichkeit
Auch wenn wir Wallygustos ja schon mehrfach mit nordafrikanisch bzw. arabisch angehauchter Küche in Berührung gekommen sind, hat es dann doch relativ lange gedauert bis unser Kismet zugeschlagen und...
View ArticleErdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille
Marmelade führte lange Zeit ein Schattendasein in unserem Vorratsschrank. Geändert hat sich dies erst, seit mich der Fußpfleger meines Vertrauens jedes Jahr zu Weihnachten mit ganz vorzüglicher...
View ArticleHimbeerketchup | Buchvorstellung
Habt Ihr in auch, den Traum vom eigenen Garten? Herr Wallygusto liegt mir schon seit Jahren mit der Idee eines Schrebergartens in den Ohren! Zwar ist der heimische Balkon recht groß und begeisterte...
View ArticleAprikosen-Chutney
Dieses Aprikosen-Chutney geht als “Katastrophen-Chutney” in die Annalen meiner Einmach-Historie ein. Eigentlich hätte es ja ein Zwetschen-Feigen-Chutney aus meinem neuen Kochbuch Liebe im Glas werden...
View ArticleQuitten-Marmelade mit herbstlichen Gewürzen
Als Blogger sitzt man nicht nur gemütlich in Cafés und postet munter Fotos seiner Zimtschnecke im Internet. Vielmehr ist man Marketingstratege und SEO-Experte – aber nur, wenn man regelmäßig seine...
View ArticleBockbiersenf “Happy Bastard Mustard”
Wisst Ihr was praktisch ist? Einen Hobbybrauer im Freundeskreis zu haben! Herr Wallygusto und ich dürfen uns glücklich schätzen, in dieser Lage zu sein – versorgt uns doch Björn von Happy Brew [WERBUNG...
View ArticleErdbeer-Balsamico-Marmelade mit Vanille
Ich werde nicht müde zu betonen, dass ich morgens am allerliebsten Käse oder Eierspeisen wie Shakshuka verspeise. Nachdem es unter der Woche immer zuckerfreies Müsli mit Joghurt oder Skyr gibt, darf es...
View ArticleEingelegte Gewürztomaten
Als wir das letzte Mal in der Craftbier-Kneipe unseres Vertrauens waren, erwartete uns ein Leckerbissen der besonderen Art! Es gab nämlich Pasta mit eingelegten gelben Tomaten und Pinienkernen. Schon...
View ArticleChili-Honig-Senf
Seit ich festgestellt habe, wie einfach die Herstellung von Senf ist, kaufe ich nur noch selten welchen im Handel. Auch muss ich gestehen, dass mir Senf aus dem Supermarkt einfach nicht mehr schmecken...
View ArticleCider-Senf mit Thymian
Kulinarische Urlaubsouvenirs sind was Schönes. Aber auch ganz schön anstrengend, wenn man eh einen großen Vorrat an Pasta, Bier und Wein hat. So kommt es, dass so Perlen wie der Pear Cider aus dem...
View ArticleTomaten-Relish mit Curry
Einmachen liegt mir im Blut. Keine Ahnung warum, aber es bereitet mir unglaublich viel Freude, Cider-Senf herzustellen oder Erdbeer-Rhabarber-Marmelade einzukochen. Auch an das ein oder andere Chutney...
View ArticleIndisches Kürbis-Chutney
Na, habt Ihr noch Lust auf Kürbis? Bestimmt, oder? Zumal ich heute kein Rezept für ein “richtiges” Kürbisgericht für Euch habe, sondern eine nette Geschenkidee für Weihnachten! Indisches Kürbis-Chutney...
View ArticleZatar Gewürzmischung selbst machen
Nachdem es die letzten Jahre Silvester immer Raclette gegeben hatte, wollten Herr Wallygusto und ich 2020 alles anders machen. Nach kurzer Überlegung stand schnell fest: Orientalisch soll es sein! Da...
View ArticleScharfes Ketchup selbst machen
Kennt Ihr ihn auch, den Corona-Winter-Blues? Draußen wird es früh dunkel, Abwechslung und Gesellschaft sind ja mehr oder weniger Mangelware. Kurz gesagt, das sind die Tage, an denen nur eine große...
View ArticleRote Zwiebelmarmelade mit Sherry
Blöd, wenn man feststellt, dass kein Gläschen des heiß geliebten Kürbis-Chutney mehr in der Speisekammer vorrätig ist. Und das, wo die Grillsaison endlich richtig anläuft. Da Kürbis im Moment...
View ArticleZwetschgen-Chutney mit feiner Anisnote
Dieses Jahr hat mich die Lust auf Zwetschgen so richtig gepackt! Nachdem es letzte Woche schon Zwetschgendatschi im Kleinformat gab, geht es diese Woche ans Eingemachte! Und zwar habe ich mich mal...
View ArticleAnanas-Paprika-Chutney
Das Blöde an Eingemachtem ist, dass es bei uns nicht lange hält. Und dass, obwohl es haltbar gemacht wurde. Ein Phänomen, welches ich mir nur dadurch erklären kann, dass meine Chutneys und Marmeladen...
View ArticlePumpkin Spice | Kürbisgewürz
Wenn sich das Laub langsam bunt verfärbt und die Kürbisse anfangen, durch die Küchen zu rollen, tummeln sich auf den Foodblogs vermehrt Rezepte für Pumpkin Spice. So auch auf Wallygusto, denn ich bin...
View ArticleKürbis-Chutney mit Apfel
Auch dieses Jahr haben Herr Wallygusto und ich uns mit Kürbis ausgetobt. Es vergeht keine Woche, in der wir uns nicht etwas Köstliches mit den aromatischen Früchten zubereiten.Die Inspiration für...
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